Vem är pino?

Vem är Pino?

Pino Cafaro är född och uppvuxen i Salerno, Italien. Han har arbetat på hotell och restauranger i bland annat Schweiz, Frankrike och Belgien innan han kom till Uppsala 1973.

Efter fem år som servitör och hovmästare på krogar i Uppsala och Stockholm blev Pino delägare i Domtrappkällaren och några år senare öppnade han den egna kvarterskrogen Pino’s. Och 1999 var det dags för Månbacka.

Det italienska köket är bra för dagens kostmedvetna människor, varje rätt och råvara ska avnjutas separat. En riktig middag är uppdelad i många små rätter. Med sin mat vill Pino överraska gästernas smaklökar. På bordet finns inte salt och peppar eftersom maten ska vara färdigkryddad när den serveras.